Los animales Holstein son grandes, estilizados,
vigorosos y rústicos, de cualidades femeninas en una vaca alerta que
posee tamaño y vigor. La cabeza es de corte limpio, proporcional al
cuerpo; hocico ancho con las ventanas de la nariz grandes y abiertas;
fuerte mandíbula; ojos grandes y brillantes; frente ancha y
moderadamente cóncava; puente de la nariz recto; orejas de tamaño
mediano y bien alertas. Los colores característicos son blanco y negro o
blanco y rojo, con las manchas bien definidas y la piel pigmentada
alrededor de los ojos. Un becerro sano de esta raza pesa 30 kg. o más al
nacimiento, mientras que una vaca adulta debe pesar entre 600 y 700 kg.
y medir 58 pulgadas de alto y un toro adulto entre 1000 y 1200 Kgs. Una
becerra Holstein puede inseminarse a los 14 meses de edad, y lo
deseable es que tenga su primer parto entre 23 y 26 meses de edad, ya
que el tiempo de gestación es de nueve meses.
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